Lite om mat

 

                                             Mald?

Vet inte om det framgått men jag är rätt förtjust i mat och matlagning. 

Det betyder att jag kollar rätt mycket i kokböcker och på nätet efter spännande recept. Sedan labbar jag lite själv "efter behag". Så för några dagar sedan gjorde jag fransk löksoppa. Det finns få saker som sitter så fint som en god löksoppa när det är lite hurvigt väder och man kommer in igen. Fransk löksoppa med brödkrutonger och en riven Gruyere, Comte, Ementaler, Parmesan eller blanda och ge.

Nu skulle jag gärna förklara hur jag gjorde min senaste soppa eftersom den blev bra men eftersom jag blandade tre olika recept som jag inte riktigt vet var jag hittade så låter jag bli.

Sa jag att man med fördel kan dricka rött vin till den här och att man kan skvätta i några deciliter vitt vin när man lagar till soppan.

Däremot kan jag berätta en lite rolig historia om entrecôte. För några månader sedan var jag ute i Alby och handlade på Alby Matcenter. Jag jobbade ju därute på en skola i sju år och brukade handla där. Det är 30-40 procent billigare där och kvalitén lika bra. När jag kom fram till den manuella köttdisken(jo, det finns en sådan) så stod det ett anslag. "Om ni ska mala entrecôten så lägger vi till 10 kronor per kilo."Nu var jag inte direkt på jakt efter entrecôte men jag blev högst förundrad över anslaget. Vem maler entrecôte? Idag har jag ett bra svar på den frågan. Jag maler entrecôte. Blandar med mald "Guanciale" typ 400 gr entrecôte och 200 gram "Guanciale" som på svenska heter "griskind" och är en lufttorkad detalj. Det blir mina damer och herrar en alldeles suverän hamburgare med lite egenkokad glace. Sa jag rött vin.

I vårt hem går vinpreferenserna i vågor. Ett tag var det Lindeman på längden och tvären. Men viner är ju sällan samma från år till år eller ens gång till gång.

För något år sedan upptäckte jag ett vin som heter Valpolicella Classico Superiore i New York Times vinguide. I USA kostar de flesta europeiska viner 40-50 kronor mer än här. Så den gick på 180:-  där. Men artikel som följde med gjorde att jag ändå kollade och se på fan. Systembolaget förde vinet till 139 spänn. Ett supertrevligt vin som nu kostar 145 och passar till en köttbit, ost, ja och till löksoppa.

Se på fan, ja. Saken är den att Systembolaget har mycket men vissa saker förbryllar storligen. I somras hade New York Times som jag prenumererar på för den ger ordentligt värde för pengarna. Mat, vin och politik men också vetenskap och ekonomi, debatt och utbildning. Tror jag betalar en tusenlapp per år. Betydligt billigare än Aftonbladet och då vill jag helst inte alls jämföra innehållet som just nu består av glamtomtar blandat med undergångsprofeter och förgrämda pseudovänstrister som tycker att allt var bättre före den 11 september 2022. Det är bara att inse att Sverige är ett väldigt litet land med en väldigt liten och inskränkt journalistkår. 

Så valet är enkelt. 

Förbryllar. Jo, i somras hade NYT tips på 20 bra sommarviner och majoriteten var från Europa. Så jag tänkte prova några som verkade spännande. Hur tror ni det gick. Riktigt dåligt. Inte ett enda av vinerna fanns på systemet. Jag menar hallå!?

Carina och jag har sedan något år tillbaka en vinleverantör vid sidan av allt. Av praktiska skäl heter han också Stefan. Han har ganska mycket italienska viner men också annat. 

John Malkovich LQLC är en mycket trevlig Pino Noir. Till skillnad från GW:s portugisiska-hyran-ska-in- blask så ägs den här vingården av Malkovich. 

Ett annat vin vi fastnat för är Bastianich Sauvignon vitt. Funkar till det mesta. Till skillnad från GW...

Idag blir det spagetti och köttbullar i tomatsås till travet.

Nu ska vi ta hundarna och knalla bort mot Pärlan Konfektyr vid Nytorget. Ska köpa en lite godispresent till en kompis. Dom gör egen kola med choklad ¨en massa annat.

Så ha en fortsatt trevlig helg.

PS Entrecôten kostade 75 kronor kilot, alltså lika mycket som högrev DS

Trettondagen

 

Det är röd dag. 

På måndag börjar skolan och på tisdag eleverna. Den närmaste månaden ska jag vara musiklärare.

Det ska nog gå bra. ÅK 3 upp till ÅK 9. Jag sjunger inte och spelar inget instrument med någon större briljans. Så vad kan gå fel?

Det blir mycket teori och faktum är att musik innehåller en massa teoretiska delar. 

De senaste åren har jag snubblat in på mer udda delar av lärarvärlden. Först vad jag lärare för grundsärskola i sju år. Sedan var jag textillärare på två olika skolor. Jag har också hunnit med korta sejourer som idrottslärare. Så nu kan jag säga att jag arbetat med alla ämnen utom träslöjd och hemkunskap. 

Men det kanske blir tid för det också.

Det snöar lite ute. Igår blåste det rejält. Flashiga krogen på hörnet som fantasifullt heter Hornsgatan har något slags "riddarmarkiser" med små halvmånar i rad. En sådan hade slitit sig i blåsten så jag tog upp den när vi passerade Skruven och jag på tidiga morgonrundan. Annars kunde nog Skruven tänka sig att pissa på den också. Det visade sig att den måste blåst ut ur sin ränna och runt hörnet. Faktum är att det kan bralla på ordentligt just den där delen av Ringvägen - Hornsgatan. 

I morgon är det Färjestad. Tror att Carina redan filar på en liten rad. Alldeles nyss var hon förbi med en GT.  Det märkliga med GT är att de smakar lika bra sommar som vinter. Drottning Elisabeth lär har tagit tre om dagen. Det säger lite om det brittiska kungahuset.  Hennes morsa spottade inte heller i glaset.  När vi firade jul i London efter att vår kära högt älskade Spiken gått bort 2014  då bodde vi vid S:t James’s court hotell vid Buckingham Palace. Underbart hotell. Av någon anledning hamnade vi på en superskön pub mittemot Försvarsdepartementet alldeles intill. Vad hängde på väggen. Jo bilden ovan. Kan ni tänka er Kristersson, Magda eller för den delen Silvia dra upp en bitter ur kranarna.  Vi har liksom ingen stil i det här landet. 

Trevlig helg på er.

 

Bulten

Skruven

Gott nytt år!

Hur blev 2022. Tja, sådär. Inga jättestora V75 vinster som kunde skicka en till en bekymmersfri tillvaro i södra Italien. Det blev inte heller supertoppen i landet Sverige. Fler gängmord, det politiska hönseriet fortsätter och man ser ingen lösning. Det kommer att bli värre innan det blir bättre.

Dessutom tar sig KGB-dvärgen Putin till att starta ett fullskaligt krig mot Ukraina. Nu gick det inte riktigt som han tänkt sig och han har redan förlorat kriget eftersom det här typen av överfallskrig inte går att vinna. Man kan inte vinna ett orättfärdigt krig. Men priset har varit högt och vi har inte sett slutet ännu.

Jag har själv haft hand om tre olika elever som kommer från olika delar av Ukraina under höstterminen.

De har varit mellan sex och nio år gamla. Vi sidan av dessa hade jag tio andra i samma ålderspann som kom från olika delar av världen. Det enda de hade gemensamt var att de kunde ingen eller väldigt lite svenska och skulle börja eller hade börjat i svenska skola.

Nu har politikerna ordnat det så att om man kommer från ett annat land så  är inte kommunen skyldig att ordna en FBK(Förberedande klass). Det är faktiskt upp till varje rektor att bestämma. En del rektorer som vill visa upp sig och kanske planerar att bli skolchefer väljer då att helt enkelt att spara och fösa in de nyanlända i en vanlig klass och hoppas att det går bra.

Det som händer säger ju sig självt. Barnen blir isolerade och lär sig ingen svenska. Även om vi talar om barn i åldern 6-9 så ligger de efter sina klasskompisar som redan kan förstå vad läraren säger och läsa enklare instruktioner.

Nästa roliga politikertrick är Fritids. Fritids är frivilligt. Det låter ju bra. Man kan gå dit om föräldrarna vill. Nej, så funkar inte Fritids. Om föräldrarna vill, har jobb och kan betala får man få på fritids. Så var händer med alla ensamkommande mammor från Ukraina. Dom får inte ha sina barn på fritids. 

Är det viktigt med fritids för barn. Det beror på. Men Fritids idag innehåller många moment med pedagogiskt innehåll och framför allt för de barn som inte kan språket så är det gyllene tillfälle att lära sig vardagssvenskan.

Nu sätter politikerna stopp för detta.  Så när de andra barnen går till Fritids får ukrainabarnen kila hem till mamma och lyssna på ukrainska nyheter och ukrainska.

Så vad göra. Obligatorisk förberedande utbildning för nyanlända, alltså lag. Kontroll från skolinspektion hur utbildningen genomförs och gratis fritids för barn som är nyanlända. 

Bläddrar i dagens tidning. Ja digitalt förstås. Det enda som är bra med det är att hunden slipper skälla på tidningsbudet tre på morgonen nuförtiden.

En sak slår mig. Antalet raketer som går horisontellt ökar från år till år. Om någon raket gick i det väderstrecket när jag växte upp så hade det skett ett misstag. Inte så längre. Det är ett udda kulturinslag som våra kära invandrarungdomar fört in. Nyårsraketer ska inte betraktas på himlen utan ägnas åt att skrämma och skada människor. Är det någon som klagar misshandlar man dom. Sparkar dom i huvudet så dom får lite vett i skallen så att säga.

Fördomar? Rasism? Tror jag inte. 

Annars avlöpte nyårsaftonen lugnt. Lite V75 som gick sådär. Kul var att se Gaylord Ams fantastiska upphämtning och roligt att se Svanstedt gästspela. 

Hundarna tog raketerna bra. Speciellt den lilla var jag lite orolig för men han sov gott vid tolvslaget efter att ha satt i sig lite ankbröst som nyårssupé.

Ovan slaggar Bulten och Skruven nu efter ännu mer ankbröst till frukost.

Simma lugnt och ett gott nytt 2023 på er!