Vet inte om det framgått men jag är rätt förtjust i mat och matlagning.
Det betyder att jag kollar rätt mycket i kokböcker och på nätet efter spännande recept. Sedan labbar jag lite själv "efter behag". Så för några dagar sedan gjorde jag fransk löksoppa. Det finns få saker som sitter så fint som en god löksoppa när det är lite hurvigt väder och man kommer in igen. Fransk löksoppa med brödkrutonger och en riven Gruyere, Comte, Ementaler, Parmesan eller blanda och ge.
Nu skulle jag gärna förklara hur jag gjorde min senaste soppa eftersom den blev bra men eftersom jag blandade tre olika recept som jag inte riktigt vet var jag hittade så låter jag bli.
Sa jag att man med fördel kan dricka rött vin till den här och att man kan skvätta i några deciliter vitt vin när man lagar till soppan.
Däremot kan jag berätta en lite rolig historia om entrecôte. För några månader sedan var jag ute i Alby och handlade på Alby Matcenter. Jag jobbade ju därute på en skola i sju år och brukade handla där. Det är 30-40 procent billigare där och kvalitén lika bra. När jag kom fram till den manuella köttdisken(jo, det finns en sådan) så stod det ett anslag. "Om ni ska mala entrecôten så lägger vi till 10 kronor per kilo."Nu var jag inte direkt på jakt efter entrecôte men jag blev högst förundrad över anslaget. Vem maler entrecôte? Idag har jag ett bra svar på den frågan. Jag maler entrecôte. Blandar med mald "Guanciale" typ 400 gr entrecôte och 200 gram "Guanciale" som på svenska heter "griskind" och är en lufttorkad detalj. Det blir mina damer och herrar en alldeles suverän hamburgare med lite egenkokad glace. Sa jag rött vin.
I vårt hem går vinpreferenserna i vågor. Ett tag var det Lindeman på längden och tvären. Men viner är ju sällan samma från år till år eller ens gång till gång.
För något år sedan upptäckte jag ett vin som heter Valpolicella Classico Superiore i New York Times vinguide. I USA kostar de flesta europeiska viner 40-50 kronor mer än här. Så den gick på 180:- där. Men artikel som följde med gjorde att jag ändå kollade och se på fan. Systembolaget förde vinet till 139 spänn. Ett supertrevligt vin som nu kostar 145 och passar till en köttbit, ost, ja och till löksoppa.
Se på fan, ja. Saken är den att Systembolaget har mycket men vissa saker förbryllar storligen. I somras hade New York Times som jag prenumererar på för den ger ordentligt värde för pengarna. Mat, vin och politik men också vetenskap och ekonomi, debatt och utbildning. Tror jag betalar en tusenlapp per år. Betydligt billigare än Aftonbladet och då vill jag helst inte alls jämföra innehållet som just nu består av glamtomtar blandat med undergångsprofeter och förgrämda pseudovänstrister som tycker att allt var bättre före den 11 september 2022. Det är bara att inse att Sverige är ett väldigt litet land med en väldigt liten och inskränkt journalistkår.
Så valet är enkelt.
Förbryllar. Jo, i somras hade NYT tips på 20 bra sommarviner och majoriteten var från Europa. Så jag tänkte prova några som verkade spännande. Hur tror ni det gick. Riktigt dåligt. Inte ett enda av vinerna fanns på systemet. Jag menar hallå!?
Carina och jag har sedan något år tillbaka en vinleverantör vid sidan av allt. Av praktiska skäl heter han också Stefan. Han har ganska mycket italienska viner men också annat.
John Malkovich LQLC är en mycket trevlig Pino Noir. Till skillnad från GW:s portugisiska-hyran-ska-in- blask så ägs den här vingården av Malkovich.
Ett annat vin vi fastnat för är Bastianich Sauvignon vitt. Funkar till det mesta. Till skillnad från GW...
Idag blir det spagetti och köttbullar i tomatsås till travet.
Nu ska vi ta hundarna och knalla bort mot Pärlan Konfektyr vid Nytorget. Ska köpa en lite godispresent till en kompis. Dom gör egen kola med choklad ¨en massa annat.
Så ha en fortsatt trevlig helg.
PS Entrecôten kostade 75 kronor kilot, alltså lika mycket som högrev DS
Inlägg
